Na cca 12 ks budeme potřebovat:
- 2 vejce
- 2 šálky polohrubé mouky (je možno kombinovat 1 šálek celozrné a 1 šálek polohrubé)
- 1 šálek třtinového cukru
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky soli
- hrst mletých vlašských ořechů
- 2 nastrouhané mrkve
- 1/2 šálku slunečnicového oleje
- kůra a šťáva z 1/2 citrónu
Předehřejeme troubu na 180 stupňů. V míse smícháme mouku, cukr, sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici a ořechy. Ve větší míse utřeme vejce s cukrem a olejem. Suché ingredience postupně vmícháme společně s mrkví a šťávou z citronu do mokré směsi. Mícháme, aby se hmota spojila. Plníme do poloviny košíčku na muffiny a pečeme 20 minut.
Na KRÉM z tvarohu budeme potřebovat:
- 500 g změklého tvarohu
- 100 g másla
- 50 g mletého cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 smetana ke šlehání
- 1 sáček ztužovače šlehačky
Našleháme tvaroh s máslem, cukrem a citronovou šťávou. Zvlášť vyšleháme šlehačku se ztužovačem. Šlehačku postupně zapracujeme do tvarohu.
Po upečení muffiny zdobíme krémem a podle potřeby dozdobíme kandovaným či čerstvým ovocem.
Přejeme dobrou chuť!